moelleuxxxxxxxxx au chocolat

moelleuxxxxxxxxx au chocolat
Cuisson: 15 à 16 minutes
Ingrédients :
- 300 g de chocolat
- 200 g de beurre
- 150 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure
- 5 oeufs
- 2 cuillères à farine rase de farine

Préparation :
Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde, et ajouter le sucre.
Bien battre les oeufs entiers, et les insérer ensuite dans le mélange au chocolat.
Ajouter la farine, la levure et le sucre vanillé et bien mélanger le tout.
Verser dans un moule à gâteau beurré.
Laisser cuire au four à 160°C (th 5-6), pendant 15 à 16 minutes environ.
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# Posté le mardi 30 décembre 2008 10:31

chocolat chaud et sucettes glacée

chocolat chaud et sucettes glacée
Cuisson : 5 min
Repos : 2h00

Chocolat chaud:
- 75 cl de lait demi-écrémé
- 330 g de chocolat à dessert en tablette (59 % de cacao), concassé grossièrement

Cappuccino:- 10 cl de lait demi-écrémé tiède
- 6 cuillères à café de pralin en poudre

Sucettes glacées:
- 24 cuillères à café de Nutella

Matériel:
- papier sulfurisé
- piques en bois
- 6 verres ou tasses


Préparation:
Placez le pot de Nutella au frais la veille. Préparez les sucettes glacées (à réaliser au moins 2 h avant). Sur une feuille de papier sulfurisé, alignez des boules de Nutella à l'aide d'une cuillère à café. Enfoncez dans chacune d'elles une pique en bois jusqu'au tiers.Réservez au congélateur pendant 2h.
Préparez le chocolat chaud. Faites bouillir le lait, puis, hors du feu, ajoutez le chocolat en 3 fois, tout en remuant. Une fois que le chocolat est bien fondu, fouettez vigoureusement le tout à chaud pendant 30 s. Versez le chocolat dans des verres ou des tasses.
Préparez le cappuccino. Mixez le lait tiède pour obtenir de la mousse, attendez 1 mn, puis couvrez-en la surface des chocolats chauds. Saupoudrez de pralin en poudre. La finition. Sortez les sucettes glacées du congélateur au tout dernier moment. Trempez l'une d'entre elles dans le chocolat chaud mousseux et remuez.

C'est divin !
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# Posté le mardi 30 décembre 2008 10:27

terrine au chocolat coeur craquant aux amandes

terrine au chocolat coeur craquant aux amandes

100 g de griottes au sirop égouttées
300 g de chocolat dessert (1 tablette et demi)
200 ml de crème liquide
2 œufs
60 g de sucre en poudre
60 g de farine
60 g de beurre + 1 noix
Le zeste d'1 orange non traitée
30 g d'amandes effilées
20 g de sucre glace

Préchauffez votre four Th.7 (200°C).
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre en poudre.
Ajoutez la farine, 30 g de beurre fondu et le zeste de l'orange.
Ajoutez délicatement les blancs d'œufs battus en neige.
Recouvrez une plaque à biscuit (environ 28 par 20 cm) d'une feuille de papier sulfurisé beurré et versez dessus la préparation. Faites cuire environ 10 minutes dans votre four.
Dès la sortie du four, roulez le biscuit bien serré dans un torchon humidifié.
Laissez refroidir 15 minutes.
Dans une poêle, faites caraméliser les amandes avec le sucre glace en mélangeant régulièrement.
Elles doivent être bien dorées.
Versez-les sur une feuille de papier sulfurisé puis hachez-les.
Cassez le chocolat en carrés.
Faites chauffer la crème et versez-la dessus. Ajoutez 30 g de beurre.
Couvrez, attendez 5 minutes et mélangez.
Déroulez le biscuit, badigeonnez l'intérieur de 3 cuillerées à soupe de ganache au chocolat, ajoutez les amandes et la moitié des griottes.
Tapissez un moule à cake de film transparent, versez une première couche de ganache au chocolat de 2 cm ajoutez le biscuit roulé en coupant les extrémités pour l'adapter à la taille du moule.
Ajoutez le reste des griottes et le reste de la ganache.
Placez au moins 4 heures au réfrigérateur.
Servez cette terrine bien froide, coupée en tranches


Les griottes peuvent être remplacées par des framboises, fraîches ou décongelées selon la saison.

Difficile d'être raisonnable devant un gâteau aussi gourmand !
Seulement 2 solutions s'offrent à vous : la 1ère est de remplacer la crème liquide par du lait concentré non-sucré,
ça fonctionne tout aussi bien et vous gagnez 20% de lipides.
La 2ème... est de couper de très fines tranches !!
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# Posté le mardi 30 décembre 2008 10:12

tartelette confit d oignon foie gras

tartelette confit d oignon foie gras
1 paquet de 4 carrés de pâtes feuilletés ( croustipâte)
1/2 pot de confit d' oignons
Quelque morceau de foie gras

Préchauffez le four à 200°c.
Découpez les carrés de pâte feuilletés en 6 ou 9 morceaux selon si vous voulez les bouchés mini ou maxi.
Les déposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Déposez sur chaque centre de carrés une petite cuillère de confits d' oignons.
Enfournez 8 à 10 mn à mi hauteur du four.
Les laissez un peu tiédir à la sortie du four, et mettre ensuite de fines lamelles de foie gras.
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# Posté le mardi 30 décembre 2008 09:38

chausson jambon chévre

chausson jambon chévre
1 pâte feuilletée
2 tranches de jambon blanc
1 chèvre buche
De la crème fraîche épaisse
1 jaune d' oeuf

Préchauffez le four à 200°c.
Déroulez la pâte feuilletée, la piquez avec une fourchette.
Mettre sur la moitié de la pâte, le jambon coupé en lanière, le chèvre coupé en rondelle, quelque cuillère de crème fraîche.
Rabattre l' autre moitié de la pâte, bien soudé les bords de la pâte ( avec les doigts mouillés pour cela colle bien ).
Badigeonnez de jaune d' oeuf, faire des petits entailles sur le dessus.
Mettre à four chaud environ 30 mn.
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# Posté le mardi 30 décembre 2008 09:35